Receita regional de mugunzá salgado conquista reconhecimento no FNDE

Cleiton de Sousa Viana, merendeiro da rede estadual de Alagoas, garantiu a presença do estado entre os finalistas do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Com uma receita de mugunzá salgado inspirada nas tradições do sertão alagoano, Cleiton alcançou 95 pontos e destacou a culinária regional no cenário nacional.

Lotado na Escola Estadual de Pariconha, Cleiton transformou memórias afetivas das festas da Igreja do Sagrado Coração de Jesus em um prato nutritivo e saboroso. A receita, aprimorada ao longo dos anos com a inclusão de proteínas e vegetais, reflete o compromisso com a qualidade da alimentação oferecida aos estudantes da rede pública.

A inspiração para o prato veio da convivência com Dona Terezinha, figura tradicional de Pariconha, que ensinou o preparo do mugunzá durante a adolescência de Cleiton. O merendeiro destaca que o cuidado e o afeto são essenciais para o sucesso da alimentação escolar, que vai além da nutrição, contribuindo para o desenvolvimento integral dos alunos.

A participação no concurso representa um marco para Alagoas, valorizando a cultura local, a agricultura familiar e o papel da merenda como instrumento de inclusão e aprendizado. O resultado final será divulgado pelo FNDE até o dia 10 de junho, reunindo as melhores experiências da alimentação escolar em todo o país.